Tipps und Tricks

Stollen: Lagerempfehlung

Wickeln Sie den Stollen gut ein, lagern Sie ihn kühl und dunkel, lassen Sie ihn vor dem Verzehr reifen, und schützen Sie ihn vor Feuchtigkeit. So können Sie seinen Geschmack und seine Frische optimal bewahren.

• Verpackung: Weihnachtsstollen sollte gut verpackt sein, um ihn vor Austrocknung und Fremdgerüchen zu schützen. Wickeln Sie den Stollen zuerst in Alufolie oder Frischhaltefolie und dann in eine luftdichte Plastiktüte oder einen verschließbaren Behälter.
• Kühl und dunkel: Lagern Sie den Stollen an einem kühlen und dunklen Ort. Ideal sind Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Ein kühler Keller oder eine Speisekammer sind oft die besten Orte.
• Reifung: Weihnachtsstollen sollte nach dem Backen noch etwas reifen, damit sich die Aromen vollständig entwickeln können. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine bis zwei Wochen vor dem Verzehr ruhen zu lassen. Während dieser Zeit sollten Sie ihn weiterhin gut verpackt halten.
• Lagerdauer: Richtig gelagerter Weihnachtsstollen hält sich in der Regel mehrere Wochen bis zu drei Monate, abhängig von den Zutaten und der Umgebungstemperatur. Stollen mit hohem Fett- und Alkoholgehalt können länger haltbar sein.
• Feuchtigkeitsschutz: Stellen Sie sicher, dass der Stollen vor Feuchtigkeit geschützt ist, da diese Schimmelbildung begünstigen kann.

Stollen: Buttern und Zuckern

Das Buttern und Zuckern von Stollen sollte eigentlich direkt nach dem Backen erfolgen. Nur so bekommt der Stollen seine aromatisch, saftig und süße Kruste. Für alle die das Buttern und Zuckern selbst übernehmen möchten, empfehlen wir dieses unmittelbar nach Erhalt zu erledigen.
Nach dem Bestäuben sollte der Stollen fest in Alufolie oder Frischhaltefolie eingewickelt werden. Außerdem hilft Zucker durch seine konservierende Wirkung den Weihnachtsstollen länger frisch und aromatisch zu halten, während er gleichzeitig vor dem Austrocknen und der Vermehrung von Mikroorganismen schützt.